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文章来自山贼95270,站里的一个活生生的家庭。每次购物促销,放上几箱牛奶必不可少。

“每天一杯奶强壮中国人”,但是面对琳琅满目的牛奶货架很多人是不是仍然觉得无从下手。

别急,看完这篇文章,相信你对牛奶有了更新的认识,自己买内内吧~ ~

评价对象:常温灭菌全脂牛奶。

评估方法:

1.直接比较

2、直接饮用口感对比

3.相同条件下酸奶生产的比较。

4.营养参数比较

测评说明:本次测评使用的牛奶是通过电商渠道购买的,在本次测评环境下只进行客观测评。

测评结果仅代表个人意见,不针对任何品牌及单品。

评价品牌:一是之前的概述,这次有4款有机奶和3款普通奶。

为什么要加入有机奶测评?有机牛奶在欧美等发达国家被称为“牛奶至尊”,因为它纯天然、无污染、安全、营养。

有机牛奶的生产很复杂。

首先奶牛要吃天然牧草、喝天然降水长大, 牧草施的必须是牛粪发酵形成的有机肥料, 这样能最大限度地保存了牛奶的天然营养成分。

在后期加工中,千万不要添加防腐剂、抗生素等物质。只有满足这些条件,才能生产有机牛奶。

1.有机系列

Le Organic:它起源于荷兰,英文Vecozuivel。奶源在荷兰被严格控制,通过了SKA荷兰有机认证和欧叶认证。是在荷兰销售的有机牛奶品牌,包装也在荷兰有售。

当然,基于食品安全的管理,进口有机食品要在中国市场销售,必须通过中国的有机认证,产品或包装上才能标注有机食品的相关标识。

圣牧有机:奶源在内蒙古。利用内蒙古巴彦淖尔的资源优势,努力打造世界级有机乳业基地,努力打造中国高端乳制品领导品牌。

这款圣牧全程有机奶连续两届荣获中国国际有机食品博览会金奖,通过农业部中绿华夏权威有机认证。

需要强调的是,圣牧奶源是中国第一家通过欧盟有机认证的。

嘉有机:新西兰,世界知名乳品品牌。

产品线特别丰富,包括安佳纯牛奶、儿童牛奶、奶粉以及黄油、淡奶油、芝士等乳制品,中国市场占有量挺大。

艾氏早生有机:丹麦品牌,全球第四大乳品公司,2000年由丹麦MD Foods和瑞典Arla合并而成。

据说这个牌子的高温奶是牧牌MUH的工厂给生产的。

2.非有机系列

波兰蓝鸟:出生地是波兰波德拉斯基Paudrat谢。它位于欧洲北纬40-50的黄金牛奶带,是波兰乳制品的领导品牌。

而其供应商也是波兰最大、最具现代化管理能力的奶牛合作社和欧洲最大的牛奶生产商之一。

德国-MUH:德国MUH公司是欧洲第二大液态乳制品生产商,也是德国第三大乳制品公司。

MUH牧牌牛奶在德国超市的出现率不低于国内的某利和某牛。

包装和国内基本一样。

澳洲-纯白:可查资料不多,大部分资料显示是澳洲进口。

一、直接对比 (一)色彩对比

实验前科普:牛奶的颜色与奶牛的营养状况有关。有句话叫“牛吃草,奶是挤出来的”,其实是有道理的。如果奶牛吃的草含有较多的类胡萝卜素和叶绿素,牛奶的颜色会更黄。

实际上,就算是同一头奶牛产的牛奶,春夏季和秋冬季因为食物、牧草不同,牛奶的颜色也可能会有细微的差异。

有鉴于此,此链接仅供参考,不会是最终的判断标准。

结论:阿尔拉、安佳、纯白的奶色为乳白色略带,其他为乳白色。

同时不难发现,圣牧牛奶有点稀,流动性比较强。

(2)保质期和储存方法

关于保质期和保存,为了让大家看得更清楚,特意整理了一个表格。

1.保质期:国产品牌圣牧有机的保质期最短,为6个月,安佳有机和纯白为10个月,乐和有机、蓝雀、MUH、阿拉有机均为12个月。

2.保存方式:不难发现,各品牌的保存方式存在差异。

所以大家在家饮用的时候提前看下包装盒上的说明。

当然,最好是尽快喝完!

(3)包装

看脸的年代,好看的外包装能让你拍照推上去!所以这次开头花一点时间讲一下包装还是挺有意思的。

1.哪个套餐最好?

Lanque laciate包装鲜亮,辨识度极高,红色瓶盖搭配奶牛经典黑白配色。

简单白的瓶身很朴素简约。

其他几个设计比较满意。

2.哪个礼物有面子?

从包装上看,我个人觉得比较适合送礼:乐和和安佳有机纯牛奶。

两款设计风格略有差异,外包装纸壳乐荷有机胜于安佳卓冉。

因为贾卓然的纸壳比较薄,快递的时候被压坏了。

试想如果送人,突然盒子散架,岂不是很囧?

莲花有机礼盒看起来很高端。

安卓李然盒子包装,流线型烫金,整体小清新。

之前,乐和从1L队开始,这没什么特别的。

这次购买的200ml小瓶装,没想到打开竟然有惊喜。

连续两个盒子放在瓦楞纸卡槽里非常牢固整齐,不用担心散落。

搭配硬挺的外包装,很精致!

3.小包装吸管的设计

荷兰有机牛奶和MUH纯牛奶的吸管就是这种弯曲的形状。

撕的时候把吸管拿出来,塑料袋还是会粘在盒子上,不会产生额外的垃圾负担。

相比之下,我们其他三款小包装都是直型伸缩吸管。

当吸管被撕开后,塑料包装立即掉落,无形中增加了“垃圾”。

4.1L包装

简单白简单白纯牛奶这次分开买了两盒。喝太多牛奶会使奶牛咩咩叫。

寄过来的时候商家很细心的在外面套了防撞膜,瓶盖也用胶带进行了二次保护。

打开外盒盖,简单的白盖直接切开内膜,蓝雀牛奶有拉环需要重新打开。

个人更加喜欢兰雀的设计,虽然需要费点力。

二、直喝口感对比 一次性杯子底部贴个牌子,评价的时候不知道喝的是哪种牛奶。

通过盲测记录口感和味道。

其实牛奶的味道也跟奶牛的营养和食物有关。

如果食物里所含的芳香物质多一些,那么同样的生产条件下生产的牛奶气味就会稍浓一些。

评价维度:鱼腥味、奶味(乳香)、甜味、回味。

根据现场记录,组织如下:

文本注释:

兰蔻laciate:喝下去会有很浓的奶香味,微甜,有鲜奶的感觉!

圣牧有机:闻起来香,吃起来更甜,应该和营养成分中碳水化合物含量高有关,略带腥味。

单纯白:奶味重,奶味和甜度一般,回味略涩。

荷花有机:味道比较香纯,口感清新。

味道微甜,奶香味自然,口感清新,粘稠度也适中,没有粘腻感,回味有奶香,有一丢丢的奶腥味。

嘉有机:有浓浓的奶感,爽滑度高,但奶味不到位,喝后口感黏黏的,甚至口干。

甘地牧场的MUH:这是一种监管良好的牛奶。不好吃也不难受,但是奶味很浓。

艾氏晨光有机:口感香甜,天然奶香,奶质稀薄,喝后口干,鲜少名副其实,奶业冷清。

鱼腥味(由弱到强):青鸟<安嘉<圣祭司<乐和< <阿拉< <纯白< < MUH。

口味(由弱到强):纯白<圣僧<穆<阿拉<乐和<安嘉<兰克。

甜味(由淡到浓):Muh <纯白<安佳<阿拉<蓝鸟<乐和<圣牧。

余味(由淡到浓):MUH < <纯白<安嘉<阿拉<圣牧<乐和<兰克。

点评:根据每个指标1-7打分,最终结论如下▼

综合口感比较好的前三名分别是兰雀、乐荷有机和圣牧有机。

三、制作酸奶对比 实验前的科学:劣质牛奶可能含有抗生素、激素等。,会影响牛奶的凝固时间。

因此,相同发酵条件下,凝固的越好说明抗生素越少,甚至没有。

另外,酸奶的质量直接反映了牛奶中蛋白质的含量和质量。

工具:德国SEVERIN酸奶机。

喜欢在家做酸奶的真的推这个。玻璃包装干净卫生,关键携带方便!

实验条件:每杯贴上标签,在等量的牛奶中加入相同的酸奶粉,搅拌均匀,用酸奶机发酵。

酸奶发酵9小时左右,移入冰箱冷藏1小时以上。

DuangDuangDuang我们吃饭吧~哦不应该是评价!

(1)凝固状态的比较

概览地图

细部图

不难发现,蓝鸟的表现是最差的,酸奶的锋芒很快就崩成了两座小山。

安佳和甘蒂牧场MUH表现也欠佳。

凝固状态比较:乐和有机>简单白> >阿拉有机>圣牧有机> Muh >安家有机>蓝雀。

(2)酸奶口味的比较

乐有机:口感很醇厚,奶香味挺足。

Arla Organic:口感细腻,几乎不酸,甚至有点甜。

蓝雀:口感细腻,但回味略涩。

简单:味道有点酸,回味甜。

MUH:口感细腻,回味略涩。

圣牧有机:口感醇厚,微酸。

贾有机:味道干,有鱼腥味。

酸奶口味:乐和> > Arla > >圣牧>纯白>蓝鸟> Muh >安佳。

点评:整体来看,在酸奶制作的评价中,来自荷兰的乐和有机表现不错,口感香浓,奶质醇厚。

四。营养参数比较

实验前科普:在购买食品时,我们需要关注食品包装上的营养成分,这是我们购买食品的第一步。

牛奶的味道主要取决于两点,一点是其脂肪含量,另一点则是其优质乳蛋白含量。

脂肪含量决定了牛奶奶的风味是否浓郁,口感是否细腻取决于蛋白质含量。

所以最后一部分我们来看看外包装上显示的营养参数。

(1)钙含量

钙是必需的营养素之一。很多人喝牛奶是为了补钙。

儿童补钙可以促进骨骼生长,牛奶也能促进钙质吸收,预防中老年骨质疏松。

七种牛奶中,甘地牧场的MUH含钙量最高,达到124mg/100ml,阿拉有机、乐和有机、安佳有机也都在120mg以上。

奇怪的是并未看到兰雀营养成分表里标注钙含量。

(2)蛋白质

评价牛奶质量,蛋白质质量应该是大家最关心的。

蛋白质是组体一切细胞、组织的重要成分。

优质乳蛋白的含量对牛奶的口感起着至关重要的作用。含量越高,牛奶的口感越好。

参与此次测评的品牌蛋白质含量都远在2.8g/100ml的国家标准线以上。

蛋白质含量最低的是兰雀, 最高的是安佳有机,其他的在3.3g – 3.5g /100ml 之间。

国产圣牧有机这次没输进口奶!

(3)脂肪

脂肪含量决定了牛奶的风味,所以低脂牛奶的口感要比全脂牛奶清淡。脱脂牛奶味道最轻。

脂肪含量与乳牛的营养状况有关。

脂肪含量从3.2g/ml(蓝鸟)到4.1 g/ml(圣牧有机)不等。

一般来讲,脂肪含量越高,奶味越香浓。

这一轮蓝雀依然垫底。

⑷碳水化合物

牛奶中的碳水化合物基本上是乳糖。七种牛奶的乳糖含量在4.6-5.1g/ml之间,最高的是圣牧有机,最低的是荷兰有机。

一般牛奶里面乳糖含量越高,味道越甜。

很多人一喝牛奶就肚子疼,大部分是乳糖不耐症引起的。

对于这类人,推荐喝酸奶或者乳糖含量比较低的牛奶,比如乐荷有机。

⑤钠

一定量的钠盐可以提高牛奶的稳定性,但一般来说,牛奶的钠浓度是血液的两倍。

世界卫生组织规定,每日钠盐摄入量应不超过6克,否则会导致高血压的发生。

现在人的口味更重了,牛奶作为一种比较全的营养,钠含量低,有利于健康。

点评:圣牧有机钠含量遥遥领先,100ml含67mg,乐和有机和安佳有机钠含量最低,100ml含40mg。

我们只在乐荷有机奶的外包装上看到特别提示:建议1岁以上食用。

这是因为一岁以下儿童的乳汁中含有高浓度的蛋白质和矿物质,尤其是钠,会对新生儿未成熟的肾脏造成压力,容易导致过敏和腹泻。

五、评测结果 为了更加清晰明了,再次列出了评测环节的结论。

营养参数仅供参照,毕竟我们不能仅仅通过牛奶去补充所需的各类元素。

1.牛奶综合口味:蓝鸟>乐和有机>圣牧有机>安佳有机> >阿拉有机>纯白> > MUH。

2.酸奶的凝固状态:乐和>纯白> > Arla > >圣牧有机> Muh >安佳>蓝雀。

3.成品酸奶的口味:乐和> >阿拉> >圣牧>纯白>蓝鸟>慕赫>安佳。

打分,把以上三个选项加起来:▼▼▼

最佳口味TOP3:

乐有机、蓝雀、圣牧有机(测评结论显示国产品牌都在名单上,但我还是觉得挺开的)

最佳送礼佳品:乐和有机食品。

包装精致,山贼君觉得算是高端牛奶礼盒了。

另一方面,乐和有机这次的出色表现应该也与奶源来自荷兰,以及当地对牛奶的严格管控有关。

据说荷兰的牛奶营养很高。

目前荷兰国内奶源选用的最低标准是蛋白质含量≥3.5%,脂肪含量≥4.4%,使得荷兰乳源不仅标准高,也成为了世界上最贵的乳源。

六、最后总结 (一)关于有机

经过这些测试,我们可以发现几乎所有的有机牛奶排名都很高。

那么是不是有机食品一定好?

首先,我们需要正确认识有机食品:由天然成分制成。

它不一定更好吃,但是食用一定更放心。

意思是好吃,加了各种人工添加剂一定更好吃。

此外,如果孩子免疫力比较低,喝放心无公害的有机牛奶更好。

奶源好,奶香味更浓,营养更丰富。

(2)关于牛奶认证

由于奶牛产地、饲养条件、饲料、加工工艺等的差异。,再加上各厂家奶源认证标准的差异,各品牌牛奶的口感必然存在细微差异。

虽然牛奶口感是否香浓不能作为区别牛奶好坏的主要标准,选择优质奶源产地的牛奶可以带来更好的牛奶口感体验。

(3)应该买什么样的牛奶?

黄金法则:有机奶品质高于普通奶,原装进口高于贴牌。

选择大品牌总是没错的。欧洲的乳制品标准高于澳新,澳新高于美国。

牛奶的好坏最重要的指标是乳蛋白,当然花同样的钱,买到营养物质含量更多的牛奶显然更划算一些。

另外,我也不推荐各种改性牛奶和乳饮料,它们往往添加了各种增稠剂和香精,所以购买前最好仔细阅读包装上的配料表。

以上是山贼君对牛奶的第二次评价,希望能为有牛奶购买需求的人提供参考价值。

如果碎银子比较多,自己也可以多买几款牛奶感受下彼此的差异。

一起开心的喝内内吧~

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